Rybička s paprikovo-mandlovou omáčkou

Že je ryba zdravá, to už všichni víme. Že je vynikající grilovaná, to už asi také. Tudíž si ji dnes upravíme bez grilu, zdravě a s výbornou NESLOŽITOU omáčkou.

Ingredience:
- 675g filetů z halibuta (pro nás chudé studenty=rybího filetu ;) )
- 3/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky pepře
- zelenina (troška k okrášlení při podávání, třeba hrášek, petrželka atd...)

Omáčka:
- 1 velká červená paprika
- 3 stroužky česneku, nevyloupané !
- 1/4 hrnku mandlových lupínků (nebo mandlové moučky)
- 1 tenký krajíc bílého chleba
- 1 lžička soli
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 hrnek krájených rajčat z konzervy
- 2 lžíce červeného vinného octa

       Začneme si omáčkou. Předehřejeme pánev (čím větší, tím lepší). Papriku rozkrájíme na čtvrtky, slupkou vzhůru položíme na pánev a opékáme spolu s česnekem. Opékáme dokud paprika nezačne zespoda černat (asi 10 minut). Čersnek mezitím jednou obrátíme. Odložíme a necháme chvilku vychladnout.
       Až paprika mírně zchladne, oloupeme ji (pokud to nejde, tak to hold nejde ;) ) a zbavíme semínek. Česnek vymáčkneme ze slupek. Papriku, česnek a mandlové lupínky rozmixujeme spolu s chlebem natrhaným na kousky. Přidáme sůl, mletou papriku a rozmixujeme na pastu. Nakonec přidáme rajčata a ocet a naposledy rozmixujeme.
       Předehřejeme si troubu na vysokou teplotu (tak 180 stupňů). Rybu osolíme, opepříme a vložíme do trouby. Pečeme (podle typu trouby) asi 16 minut.

Podáváme s dušenou nebo grilovanou zeleninou.

Kcal hodnoty:
porce: 4
jedna porce: 1094 kJ /261 kcal
7g tuku, 10g sacharidů, 40g bílkovin, 1,7g vlákniny